Kue Bingka Kentang

Resep dan cara membuat Kue Bingka Kentang serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1000 ml santan
• 1/2 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 3 butir telur
• 250 gram gula pasir
• 250 gram kentang rebus
• 75 gram terigu

Cara membuat:

1. Rebus santan, vanili, garam, dan daun pandan sampai mendidih dengan api kecil. Kemudian angkat, sarimg dan dinginkan (kurang lebih santan sampai 600 ml)
2. Kocok telur dan gula pasir sampai setengah mengembang, kemudian masukkan kentang halus dan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Campur santan dengan adonan telur, aduk hingga licin, bila perlu disaring.
4. Siapkan cetakan yang diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Tuangkan adonan dan panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit.